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Aliments riches en vitamine C

Chaque cellule de notre corps a besoin de vitamine C pour fonctionner correctement. Comme nous ne pouvons pas le synthétiser dans le corps, nous devons manger suffisamment de vitamine C pour rester en bonne santé.

Vitamine C naturelle

La vitamine C est un micronutriment naturellement puissant qui est essentiel à la santé des vaisseaux sanguins, des ligaments, des tendons et des os. La vitamine C, ou ascorbate, est un composé soluble dans l’eau qui est normalement obtenu à partir de l’alimentation, principalement des fruits et légumes.

La vitamine C est un nutriment alimentaire essentiel parce qu’elle a un certain nombre de fonctions biologiques et d’effets bénéfiques pour la santé. Il agit en tant que co-facteur pour de nombreuses enzymes importantes ainsi qu’en tant qu’antioxydant hydrosoluble puissant. Ensemble, cela fait de la vitamine C un nutriment nécessaire et vital.

La vitamine C se trouve en abondance dans l’organisme et est particulièrement enrichie dans le cerveau, le foie et les muscles où elle agit comme cofacteur de nombreuses réactions différentes. Cela comprend la biosynthèse du collagène (protéine structurale), les catécholamines (comme le neurotransmetteur, la dopamine) et l’absorption du fer dans l’intestin grêle.

Carence en vitamine C

La carence en vitamine C a été enregistrée depuis le 18ème siècle comme la maladie connue sous le nom de scorbut. Cette maladie était évidente lors de longs voyages en mer, avec des saignements, des ecchymoses faciles, l’incapacité de guérir les blessures et la perte de cheveux et de dents, autant de caractéristiques communes à cette maladie.

Lors de longs voyages en mer, les marins étaient soumis à un régime alimentaire pauvre et très court en fruits et légumes frais. Une fois que la marine britannique a décidé que tous les navires devaient avoir suffisamment d’agrumes à bord, le nombre de cas de scorbut en mer a été considérablement réduit.

Les symptômes du scorbut sont liés à l’affaiblissement des tissus conjonctifs qui soutiennent la structure de la peau et des vaisseaux sanguins. Ceci est causé par le manque de production de collagène, qui nécessite de la vitamine C dans sa synthèse.

Vitamine C et collagène

La vitamine C est nécessaire à la synthèse du collagène en agissant comme cofacteur pour plusieurs étapes enzymatiques. La biosynthèse du collagène se produit à l’intérieur et à l’extérieur de la cellule et implique un certain nombre d’étapes enzymatiques.

Le collagène est un groupe de protéines fibreuses trouvées dans le tissu conjonctif qui donnent à ces tissus leur force et leur flexibilité uniques. La formation de collagène mature dans l’organisme nécessite l’hydroxylation des acides aminés lysine et proline, et ce processus nécessite l’enzyme prolyl hydroxylase et le cofacteur de l’enzyme, la vitamine C.

Les carences en vitamine C entraîneront la production de molécules de collagène instables, trop fragiles pour être utilisées. Comme on l’a montré avec les marins lors de longs voyages, la carence en vitamine C provoque le scorbut. La vitamine C est donc nécessaire à l’entretien du tissu conjonctif.

La vitamine C et son activité antioxydante

La vitamine C est un antioxydant puissant qui est le principal antioxydant soluble dans l’eau que l’on trouve dans le plasma et dans tous les organes. La vitamine C s’est avérée bénéfique pour prévenir les dommages oxydatifs aux protéines, aux lipides (graisse) et à l’ADN en neutralisant directement les espèces réactives de l’oxygène (ROS) qui se forment pendant le métabolisme cellulaire normal.

Les ROS, ou superoxydes, sont les sous-produits des réactions cellulaires et sont notoirement réactifs et toxiques. Les espèces de superoxyde sont des radicaux instables qui sont impliqués dans l’apoptose (mort cellulaire programmée), les réponses inflammatoires et diverses maladies dégénératives.

Pour se défendre contre les dommages oxydatifs, la cellule produit deux enzymes clés, la superoxyde dismutase (SOD) et la catalase, ainsi que diverses petites molécules qui agissent comme antioxydants. Les antioxydants naturels comprennent la vitamine E et la vitamine C, qui jouent un rôle majeur dans la protection des cellules et des tissus contre les dommages oxydatifs.

La vitamine C fonctionne comme un capteur de ROS qui se forme pendant le stress oxydatif. De plus, la vitamine C protège les membranes cellulaires des radicaux de peroxydation des lipides. Ces espèces réactives ont été impliquées dans le développement de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, la neurodégénérescence et le diabète de type II.

Vitamine C et fer

Le fer est un oligo-élément important et absolument nécessaire à la survie. Dans le corps humain, la majorité du fer se trouve dans les globules rouges liés à une protéine appelée hémoglobine. L’hémoglobine est essentielle au transport de l’oxygène dans les vaisseaux sanguins.

Il existe deux principaux types de fer : le fer hémique et le fer non hémique. L’hème provient de la viande et a une bonne biodisponibilité (capacité d’absorption) alors que l’absence d’hème se trouve généralement dans les plantes et a une faible biodisponibilité. Cependant, la consommation de vitamine C améliorera les taux d’absorption des plantes non hémiques.

Complément de vitamine C : avantages pour la santé

Il existe de nombreuses recherches cliniques sur la supplémentation en vitamine C et de nombreux scientifiques croient que le statut en vitamine C d’une personne est associé à sa santé et à son bien-être. De nombreux essais ont démontré les bienfaits de la vitamine C pour la santé, avec une réduction significative du risque de développer une maladie.

La liste suivante détaille les bienfaits pour la santé de la supplémentation en vitamine C :

  • Pour prévenir une carence en vitamine C.
  • Pour rester en bonne santé.
  • Peut raccourcir la sévérité et la durée du rhume.
  • Pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Aliments riches en vitamine C

Vitamine C dans l’acérola

L’acérola (Malpighia emerginata DC.) est un type de cerise que l’on trouve dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier. L’acérola est enrichi en vitamine C ainsi que d’autres composés tels que les bioflavonoïdes, les polyphénols et autres phytonutriments.

La vitamine C des fruits d’acérola offre des avantages significatifs par rapport à la vitamine C conventionnelle parce que les bioflavonoïdes présents non seulement améliorent l’absorption de la vitamine C, mais sont aussi très efficaces pour aider à maintenir la vitalité et la santé.

Au cours des dernières années, il a été démontré que les composés bioactifs alimentaires provenant des fruits d’acérola possèdent des propriétés anti-inflammatoires, en particulier dans les tissus adipeux. De plus, les fruits d’acérola peuvent avoir la capacité de restaurer les voies métaboliques normales et de contribuer à une perte de poids significative.

  • Emballé avec de puissants antioxydants bioflavonoïdes.
  • Amélioration de la santé cardiovasculaire.
  • Soutient un système immunitaire sain.

Vitamine C dans le Camu-camu

Le Camu-camu (Myrciaria dubai) est une baie provenant d’un arbre buissonnant à croissance lente que l’on trouve près du fleuve Amazone. La baie de camu-camu est substantiellement enrichie en minéraux et vitamines ainsi qu’une gamme de phytonutriments bioactifs tels que les bioflavonoïdes, les anthocyanines et les polyphénols.

Le camu-camu est une source naturelle de vitamine C qui, avec les autres puissants antioxydants phytonutriments, font du camu-camu un puissant supplément bioactif. La recherche montre que le camu-camu est un antioxydant efficace avec des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et antivirales substantielles.

Dans une étude particulière, les chercheurs voulaient savoir si une supplémentation quotidienne en camu-camu pouvait contribuer de façon significative à la perte de poids dans les cas d’obésité liée à l’alimentation. Les auteurs ont montré que les niveaux de cholestérol et de triglycérides étaient tous significativement réduits, ainsi que des réductions significatives de la perte de poids.

Dans une autre étude sur les fumeurs habituels, des extraits de myrciaria dubia ont été testés pour voir s’ils pouvaient réduire le stress oxydatif. Il a été démontré que le camu-camu avait de puissants effets anti-oxydants et anti-inflammatoires qui provenaient de la forte teneur en vitamine C et d’autres substances anti-oxydantes présentes.

  • Naturellement enrichi en vitamine C.
  • Pourrait aider à la perte de poids.
  • Réduit le stress oxydatif.
  • Propriétés anti-inflammatoires.

Vitamine C dans le Baobab

Le fruit du baobab (Adansonia digitata L.) se trouve dans toute l’Afrique et est un légume-feuille qui fournit une source essentielle de nutriments tels que les vitamines et les minéraux. Le fruit du baobab est riche en fibres et en vitamines C, B1 et B2 ainsi qu’en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le zinc, le calcium et le fer.

La poudre de fruit de Baobab est remplie de fibres insolubles et solubles, qui peuvent aider à la digestion et stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, respectivement. L’augmentation de l’apport en fibres alimentaires s’accompagne de nombreux effets importants sur la santé. Des études montrent qu’une augmentation des fibres alimentaires peut améliorer la sensibilité à l’insuline chez les diabétiques et les personnes en bonne santé.

En outre, la recherche nutritionnelle sur le baobab a montré qu’il est également enrichi naturellement en composés antioxydants connus sous le nom de polyphénols. Il a été démontré que les polyphénols sont bénéfiques pour les processus métaboliques humains tels que le métabolisme du glucose. En fait, le fruit du baobab peut réduire de façon significative la réponse glycémique après un repas.

  • Aide à maintenir un taux de sucre dans le sang stable.
  • Aide à la digestion.
  • Augmente les niveaux d’énergie.
  • Renforce le système immunitaire.
  • Soutient la santé du cœur et des artères.
  • Soutient la santé des os et de la peau.

Vitamine C dans les baies d’Amla

L’Amla, ou groseille à maquereau indien (Emblica officinalis), est un médicament ayurvédique important qui est utilisé depuis des générations pour traiter un certain nombre de maladies différentes. Les utilisations courantes comprennent le traitement du rhume, le tonique hépatique, le tonique réparateur, le tonique anti-inflammatoire et comme remède digestif.

De multiples études cliniques ont depuis démontré que la groseille à maquereau indienne possède de puissantes propriétés antioxydantes et immunitaires qui améliorent la santé. Il s’est également avéré bénéfique pour protéger le cœur, les reins, l’estomac, le foie, le foie, le cerveau et les vaisseaux sanguins du stress oxydatif et des processus inflammatoires chroniques.

La groseille à maquereau indienne est enrichie en divers minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer ainsi que la vitamine C, les vitamines B et les phytonutriments tels que les caroténoïdes et les polyphénols secondaires. Ensemble, ces constituants bénéfiques pour la santé confèrent à la groseille à maquereau indienne ses propriétés thérapeutiques.

  • Naturellement enrichi en vitamine C.
  • Emballé plein de phytonutriments naturels.
  • Amélioration de la santé immunitaire.
  • Antioxydant puissant.

Qui devrait utiliser les compléments de vitamine C ?

  • Les personnes qui peuvent souffrir de carences nutritionnelles.
  • Les personnes qui cherchent à maintenir une santé optimale.
  • Les gens qui cherchent à prévenir les maladies chroniques.

Combinaisons de vitamine C

  • La vitamine C est souvent incluse avec d’autres vitamines telles que la vitamine E et les complexes de vitamine B.
  • La vitamine C est souvent associée à d’autres antioxydants naturellement puissants comme les bioflavonoïdes et les polyphénols.

Pourquoi prendre de la vitamine C ?

La supplémentation en vitamine C s’accompagne d’un large éventail d’avantages pour la santé, au-delà de ses raisons essentielles en tant que vitamine.

La supplémentation en vitamine C peut aider les personnes suivantes :

  • Carence en vitamine C.
  • Pour améliorer l’absorption du fer dans l’intestin.
  • Améliorer la dégénérescence maculaire liée à l’âge (perte de vision).
  • Pour lutter contre l’hypertension artérielle liée aux maladies cardiovasculaires.
  • Pour traiter le rhume.
  • Pour améliorer la performance physique et la force musculaire.
  • Optimiser la production de collagène notamment dans les articulations et la peau.
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