Qu’est-ce que la taurine ?

La taurine est un acide aminé que l’on retrouve dans tout l’organisme. Elle est particulièrement concentrée dans le cerveau, les yeux, le cœur et les muscles.

Beaucoup de gens prennent la taurine comme supplément alimentaire et certains chercheurs l’appellent une « molécule miracle ». Il a été démontré que la taurine présente plusieurs avantages pour la santé, y compris la réduction du risque de maladie et l’amélioration de la performance physique.

La taurine est considérée comme très sûre et n’a pas d’effets secondaires connus lorsqu’elle est prise à des doses appropriées. Contrairement à la plupart des autres acides aminés, il n’est pas utilisé pour construire des protéines dans le corps. Il est classé comme un acide aminé « semi-essentiel ».

Le corps peut produire une certaine quantité de taurine et on la trouve également dans certains aliments. Cependant, certaines personnes peuvent bénéficier de la prise d’un complément alimentaire.

Les personnes souffrant de maladies ou de troubles spécifiques, tels que les problèmes cardiaques ou le diabète, peuvent également bénéficier d’un apport supplémentaire de taurine.

Contrairement à toutes les hypothèses, cet acide aminé n’est pas obtenu à partir d’urine de taureau ou de sperme de taureau. Le nom vient du mot latin Taurus, qui signifie boeuf ou taureau, ce qui aurait pu prêter à confusion.

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Sources de taurine

Selon la FDA, les adultes en bonne santé peuvent synthétiser la taurine à partir d’acides aminés soufrés tels que la cystéine et la méthionine. Cela fait de la taurine un nutriment semi-essentiel, mais les nouveau-nés et les personnes à certains stades de la maladie peuvent avoir besoin d’une supplémentation sous forme de suppléments alimentaires.

Les principales sources de taurine sont les produits d’origine animale tels que la viande, le poisson et les produits laitiers[9], ce qui signifie que vous obtenez probablement la quantité dont vous avez besoin grâce à une alimentation équilibrée. Il se trouve dans les préparations pour nourrissons à base de lait de vache et peut également être ajouté comme supplément aux préparations pour nourrissons autres que celles à base de lait.

Chez les personnes qui consomment à la fois des aliments d’origine végétale et animale, on a estimé la consommation quotidienne de 9 à 400 milligrammes de taurine. Pour les végétariens ovo-lacto-végétariens, l’apport quotidien est estimé à environ 17 milligrammes, alors que les régimes végétaliens ne contiennent pas de taurine. La FDA déclare que les personnes ayant un faible apport en taurine peuvent conserver la taurine. En principe, l’excrétion de taurine dans l’urine est faible si la taurine, comme dans le cas d’un régime végétarien ou végétalien, n’est ingérée qu’en petites quantités.

Bien que certains aliments végétariens contiennent de la taurine en plus petites quantités, il est peu probable qu’ils fournissent des quantités suffisantes pour optimiser le niveau dans le corps.

Teneur en taurine de certains aliments – voici quelques exemples :

• Viande et volaille – 11 à 306 milligrammes par 100 grammes.
• Fruits de mer – 11 à 827 mg par 100 grammes.
• Produits laitiers – 2 à 8 mg par 100 ml.
• Lait maternel et préparations pour nourrissons – 4 à 7 mg par 100 ml.

Dosage de la taurine

La dose la plus courante de taurine comme supplément alimentaire se situe entre 500 et 2 000 mg par jour. Cependant, la limite supérieure de toxicité est beaucoup plus élevée et même des doses supérieures à 2 000 mg semblent bien tolérées. Des études avec des compléments alimentaires ont utilisé 400 à 6000 mg par jour.
Toutefois, d’autres études sont nécessaires pour le confirmer. Il convient également de noter que votre corps excréte l’excès de taurine par les reins, ce qui pourrait surcharger les reins, en particulier chez les personnes atteintes d’insuffisance rénale ; dans ce cas, vous devriez consulter votre médecin.

La taurine est aussi souvent ajoutée aux limonades et aux boissons énergisantes, qui peuvent contenir 600 à 1000 mg dans une portion de 235 ml. Cependant, il n’est pas recommandé de boire des limonades ou des boissons énergisantes en raison d’autres ingrédients nocifs.

Des études sur l’innocuité de la taurine ont suggéré que même un apport à vie allant jusqu’à 3 000 mg par jour est toujours sécuritaire.

Bien que certaines études puissent utiliser une dose plus élevée pendant de courtes périodes de temps, 3 000 mg par jour vous aideront à tirer pleinement profit de la taurine tout en restant dans une plage de sécurité.

La méthode la plus simple et la plus rentable pour y parvenir sont les compléments alimentaires sous forme de poudre de taurine, de comprimés de taurine ou de capsules de taurine.

Effets

La taurine se trouve dans plusieurs organes et a un large spectre d’action.

Ses effets directs comprennent :

• Maintenir l’équilibre des fluides et des électrolytes dans les cellules.
• Formation de sels biliaires, qui jouent un rôle important dans la digestion.
• Régulation des minéraux dans les cellules comme le calcium.
• Soutien de la fonction générale du système nerveux central et des yeux.
• Régulation du système immunitaire et de la fonction antioxydante.

En tant qu’acide aminé « semi-essentiel », une personne en bonne santé peut produire la quantité minimale requise pour ces fonctions quotidiennes essentielles.

Dans de rares cas, cependant, des quantités plus élevées peuvent être nécessaires, ce qui fait de la taurine un nutriment « essentiel » pour certaines personnes. Il s’agit notamment de personnes souffrant d’insuffisance cardiaque ou rénale ou de bébés prématurés qui sont nourris par voie intraveineuse pendant une longue période.

Si une carence survient au cours du développement, on a observé des symptômes graves tels qu’une altération des fonctions cérébrales et un mauvais contrôle de la glycémie.

Taurine et diabète

La taurine peut améliorer le contrôle de la glycémie et procurer des bienfaits aux diabétiques. Des études montrent qu’un supplément alimentaire à long terme a fait baisser la glycémie à jeun chez les rats atteints de diabète sans changement de régime alimentaire ou d’exercice physique.

Le jeûne de la glycémie est important pour la santé, car des taux élevés sont un facteur clé du diabète de type 2 et de nombreuses autres maladies chroniques.

Certaines études suggèrent qu’une consommation accrue peut aider à prévenir le diabète de type 2 en réduisant la glycémie et la résistance à l’insuline.

Il est intéressant de noter que les taux de taurine ont tendance à être plus faibles chez les diabétiques que chez les personnes en bonne santé, ce qui est une autre indication qu’elle pourrait jouer un rôle dans cette maladie.

Taurine et maladies cardiovasculaires

Des études montrent que la taurine peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Ceci est fait en réduisant la pression artérielle et l’inflammation. Certaines indications suggèrent que la taurine améliore la fonction du ventricule gauche et calme le système nerveux.

La recherche suggère que la taurine, même à court terme, a la capacité d’améliorer la fonction physique, de réduire les risques cardiovasculaires qui peuvent survenir après l’entraînement et d’améliorer les problèmes associés à l’insuffisance cardiaque chez les patients. Bien que d’autres études soient encore nécessaires, cela semble prometteur pour quiconque souffre d’une maladie cardiaque.

Des études montrent un lien entre des taux de taurine plus élevés et des taux de mortalité significativement plus faibles dus aux maladies cardiaques, ainsi qu’une réduction du taux de cholestérol et de la pression artérielle.

La taurine peut aider à abaisser l’hypertension artérielle en réduisant la résistance à la circulation sanguine dans les parois des vaisseaux sanguins. Il peut également minimiser les impulsions nerveuses dans le cerveau qui augmentent la tension artérielle.

Dans une étude, la supplémentation en taurine pendant 2 semaines a réduit de façon significative la raideur artérielle chez les diabétiques de type 1. Cela devrait permettre au cœur de pomper plus facilement le sang sur tout le corps.

Dans un groupe de personnes en surpoids, la prise quotidienne de 3 grammes de taurine a réduit le poids corporel pendant 7 semaines et amélioré plusieurs facteurs de risque de maladies cardiaques.

En outre, il a été constaté que la supplémentation en taurine réduit l’inflammation et l’épaississement artériel. Combinés, les facteurs susmentionnés peuvent réduire considérablement le risque de maladie cardiaque.

Taurine et performance athlétique

La taurine peut aussi être bénéfique pour la performance sportive. Des études suggèrent que :

• Fait travailler les muscles des animaux plus fort et plus longtemps.
• Augmente la capacité des muscles des animaux à se contracter et à générer de la force.
• Les déchets qui conduisent à la fatigue et aux « muscles endoloris » connus de l’homme.
• Peut protéger les muscles des dommages cellulaires et du stress oxydatif chez l’homme.
• Augmente la combustion des graisses pendant l’entraînement chez l’homme.

Chez la souris, il réduit la fatigue et les dommages musculaires lors d’une séance d’entraînement. Dans des études sur des humains, des athlètes entraînés qui ont pris de la taurine comme supplément alimentaire ont montré une meilleure performance à l’entraînement. Les cyclistes et les coureurs ont pu parcourir de plus longues distances avec moins de fatigue.

Une autre étude confirme le rôle de la taurine dans la réduction des lésions musculaires. Les participants qui ont participé à l’haltérophilie musculaire ont constaté qu’elle contribuait à réduire les dommages et les douleurs musculaires.

En plus de ces avantages sur le plan de la performance, il pourrait offrir des avantages pour la perte de poids en augmentant la combustion des graisses. Chez les cyclistes, la prise de 1,66 grammes de taurine a augmenté la combustion des graisses de 16%.

La taurine semble améliorer les performances athlétiques. Dans une étude du groupe de recherche sur la santé et les sciences du sport de l’Université de Stirling en Ecosse, les coureurs de moyenne distance ont été examinés en tant que personnes test avant et après la consommation de taurine sous forme de compléments alimentaires. Quatre-vingt-dix pour cent des sujets testés se sont améliorés de quelques secondes ; et pour les coureurs, ces quelques secondes peuvent faire une grande différence.

Les athlètes ont pris 1 000 milligrammes de taurine deux heures avant la course et le supplément alimentaire n’a pas affecté les voies respiratoires, la fréquence cardiaque ou le taux de lactate dans le sang. Le résultat montre une nette augmentation de la performance. Avec 99,3 % de chance, il a été démontré que la taurine augmentait la performance pendant la période de la course.

Cependant, d’autres études ont montré des résultats différents. L’étude, publiée dans le Journal of Strength and Conditioning Research, a permis à 15 coureurs de courir sur un tapis roulant pendant 15 minutes, consommant diverses boissons énergisantes contenant de la caféine et de la taurine. Après les enquêtes, les chercheurs ont conclu que : « Les résultats ne montrent aucun avantage en termes de performance dans les conditions de cette étude. Cependant, il semble y avoir une augmentation significative de la tension artérielle systolique. »

Il est clair que d’autres recherches sont nécessaires, mais il semble que la taurine peut améliorer les performances athlétiques dans les bonnes conditions.

Taurine et maladie de Parkinson

Des études suggèrent que la taurine peut aider à régénérer les cellules du cerveau. Les tests ont montré de faibles taux de taurine chez les patients atteints de la maladie de Parkinson.

Selon la recherche, la taurine a la capacité d’augmenter la croissance des cellules cérébrales en stimulant les cellules souches et en prolongeant la vie des neurones. De plus, on a découvert que de nouvelles cellules cérébrales dans l’hippocampe, la partie du cerveau responsable de la mémoire, peuvent se développer à l’aide d’aliments riches en taurine et de suppléments. Il semble que la taurine fonctionne bien pour promouvoir le cerveau en combinaison avec la glycine.

Taurine et syndrome métabolique

Si vous avez un risque accru de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète, de maladie rénale, de cancer et d’autres problèmes de santé dus à l’obésité, à l’hypertension artérielle, à la résistance à l’insuline, aux triglycérides élevés et aux faibles taux de HDL, vous pouvez souffrir du syndrome métabolique.

Un rapport publié dans le magazine Food & Function voulait savoir dans quelle mesure la taurine est capable de combattre le syndrome métabolique. Après avoir analysé des études humaines et animales, les chercheurs ont constaté que la taurine est « efficace contre le syndrome métabolique et comprend la réduction des triglycérides pour prévenir l’obésité, l’amélioration de la résistance à l’insuline pour réguler le métabolisme du glucose, l’abaissement du cholestérol pour prévenir l’hypercholestérolémie d’origine alimentaire et l’abaissement de la tension artérielle ».

La taurine aide avec l’acouphène

La taurine joue un rôle important dans l’audition. En effet, des études ont montré que la taurine peut dans certains cas inverser les processus biochimiques de la perte auditive. (53,54) D’autres études ont montré que la taurine peut éliminer presque complètement les bourdonnements d’oreilles associés aux acouphènes.

La plupart des dommages auditifs ne se produisent pas dans les parties mécaniques de l’oreille, mais dans les cellules nerveuses qui convertissent les ondes sonores en énergie électrique perçue dans notre cerveau. Comme les autres cellules nerveuses, ces cellules dites  » cellules ciliées  » dépendent du flux d’ions calcium entrant et sortant de la cellule. La taurine aide à rétablir et à contrôler le flux normal des ions calcium dans les cellules auditives.

La taurine améliore l’audition chez les animaux auxquels on a administré des médicaments tels que l’antibiotique gentamicine, dont on sait qu’ils sont nocifs pour l’ouïe. Comme une bénédiction pour les 17% d’entre nous qui souffrent d’acouphènes chroniques (bourdonnements d’oreilles), la taurine peut aider à calmer le bruit.

Des études animales qui ont utilisé des doses équivalentes de taurine de 700 mg à 3,2 grammes par jour, sur plusieurs semaines, ont montré une élimination presque complète de l’acouphène avec la taurine comme supplément alimentaire. Une étude pilote chez l’homme a montré des résultats encourageants avec 12% des personnes répondant aux suppléments de taurine.

Taurine et parodontose

La taurine est un antioxydant. Cela signifie qu’il peut aider à combattre les radicaux libres et tout ce qui cause le stress oxydatif des radicaux libres dans le corps. Les patients atteints de parodontose ont été observés pendant un certain temps pour comprendre si la taurine soutient le processus de guérison des patients atteints de parodontose chronique. Selon les données, la taurine a amélioré de façon significative les niveaux d’antioxydants des patients en augmentant les produits de peroxydation des lipides (TBARS) et les enzymes antioxydants ; de cette façon, le processus de guérison a été amélioré.

Autres avantages pour la santé

La Taurine offre une gamme étonnamment large de bienfaits pour la santé. Il peut améliorer diverses fonctions corporelles telles que la vision et l’ouïe dans certains groupes de population.

Dans une étude chez l’homme, 12% des sujets qui ont pris de la taurine comme complément alimentaire ont été capables de se débarrasser complètement du sifflement dans leurs oreilles, qui est associé à une perte auditive, entre autres choses.

La taurine est également présente en grande quantité dans les yeux et des études montrent que des problèmes oculaires peuvent survenir lorsque le niveau de taurine baisse. On suppose qu’une concentration accrue de taurine optimise la vision et la santé oculaire.

Parce qu’elle joue un rôle important dans la régulation des contractions musculaires, des études chez l’animal ont montré qu’elle peut réduire les crises et aider à traiter des maladies comme l’épilepsie.

Il semble déployer son efficacité en se liant aux récepteurs GABA du cerveau, qui jouent un rôle clé dans le contrôle et l’apaisement du système nerveux central.

Il peut également protéger les cellules hépatiques contre les radicaux libres et les dommages causés par les toxines. Dans une étude, on a réduit de 2 grammes de taurine, administrée 3 fois par jour, les dommages au foie tout en réduisant le stress oxydatif.

Toutefois, la plupart de ces avantages doivent faire l’objet d’un examen plus approfondi.

Effets secondaires

Selon les meilleures études disponibles, la taurine n’a pas d’effets négatifs lorsqu’elle est prise dans les quantités recommandées.

Bien qu’il n’y ait pas de problèmes directs avec les suppléments de taurine, les décès des athlètes en Europe ont été associés aux boissons énergisantes contenant de la taurine et de la caféine. Cela a conduit plusieurs pays à interdire ou à restreindre la vente de taurine.

Les décès pourraient également avoir été causés par les doses élevées de caféine ou d’autres substances que les athlètes avaient prises.

Comme pour la plupart des suppléments à base d’acides aminés, des problèmes peuvent survenir chez les personnes atteintes d’une maladie rénale.

Conclusion :

Si la taurine est consommée par une personne en bonne santé en quantité raisonnable, elle n’a pas d’effets secondaires négatifs connus.

Taurine et boissons énergisantes

La taurine ou l’acide 2-aminoéthanesulfonique a été isolé de la bile de taureau en 1827. De nos jours, cependant, on le trouve le plus souvent sous forme de compléments alimentaires. Cela nous amène aux boissons énergisantes. Saviez-vous que le nombre d’admissions d’urgence a doublé au cours des dernières années en raison des boissons énergisantes ? Ce n’est un secret pour personne qu’ils contiennent aussi de la caféine. Certains d’entre eux contiennent également de la taurine. Mais c’est probablement la caféine souvent trop dosée qui est responsable des effets secondaires des boissons énergisantes.

Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments, bien que la taurine soit présente en fortes doses dans les boissons énergisantes, il ne semble pas y avoir de « No Observed Adverse Effect Level » pour une consommation quotidienne allant jusqu’à 3 000 milligrammes sous forme de compléments alimentaires. (La DSENO correspond à la dose la plus élevée d’une substance active à laquelle aucun effet nocif ne peut être observé. La moitié d’une boîte contient 125 millilitres, ce qui signifie que vous êtes probablement dans la gamme verte en termes de niveaux de taurine si vous ne consommez pas plusieurs doses par jour.

Cependant, cela ne devrait pas être tenu pour acquis, surtout si l’on considère le nombre d’effets secondaires que de nombreuses boissons énergisantes peuvent causer – en outre, les boissons énergisantes contiennent des ingrédients nocifs, comme des quantités élevées de sucre et de caféine ainsi que des colorants, etc.

Contrairement à ces ingrédients nocifs, la taurine a des effets bénéfiques sur la santé car elle est bonne pour la santé du cœur, agit comme antioxydant, stimule les muscles et aide ainsi les athlètes à mieux performer, et procure des effets relaxants et calmants qui peuvent aider les personnes atteintes de troubles neurologiques. Attendez une minute, des effets relaxants et des boissons énergisantes ? Ça ne colle pas. Il est plus que probable que l’énergie de ces boissons provient de la grande quantité de caféine et de sucre, et non de la taurine.

Mais la question demeure : Les boissons énergisantes sont-elles sécuritaires ? Les médias ont souvent rapporté que des enfants/adolescents sont morts d’une surdose de caféine, selon les médecins légistes. Par exemple, l’un des adolescents avait consommé trois boissons différentes en peu de temps, dont une boisson énergétique. Il ne souffrait pas de maladies cardiaques, mais la grande quantité de caféine provoquait des arythmies cardiaques. Lorsque cela se produit, le cœur bat trop vite, trop lentement ou irrégulièrement.

La taurine n’a pas été mentionnée dans cette conclusion. La Food and Drug Administration (FDA) affirme que la caféine à des doses allant jusqu’à 400 milligrammes ou environ cinq tasses de café est généralement considérée comme sûre. Cependant, selon la recherche, la consommation de 0,95 litre d’une boisson énergisante peut avoir des effets nocifs sur la tension artérielle et la fonction cardiaque dans une plus grande mesure que si l’on consommait uniquement de la caféine pure. Avec plus de 500 boissons énergisantes sur le marché aujourd’hui, il n’est pas surprenant que le nombre d’admissions d’urgence liées à leur consommation ait énormément augmenté.

Bref, non, les boissons énergisantes ne sont pas bonnes pour vous, qu’elles contiennent de la taurine ou non. Cependant, cela ne signifie pas que la taurine doit être complètement rejetée, car elle a des avantages et se trouve naturellement dans l’organisme. A quoi sert la taurine ? Regardons de plus près.